Romero

El romero es una hierba aromática con hojas puntiagudas, duras y punzantes. Es autóctona de la región del Mediterráneo. Por muy duras que parezcan sus agujas tiene un dulce perfume y resultan deliciosas si se las espolvorea sobre ensaladas, arroz o pasta. El romero es muy apreciado en la cocina francesa y la italiana, combina excepcionalmente bien con los platos a base de cordero. En las sopas, guisos o verduras cocidas a fuego lento, el romero se cuece con el resto de los ingredientes.